Aquí estamos
en el restaurante Culver's original en
Sock City, Wisconsin.
El que lo empezó todo.
Fue en 1984 cuando George Ruth Craig y Lee Culver
abrieron sus puertas,
Presentando al mundo la hamburguesa de
mantequilla y las natillas frescas congeladas.
Su misión era simple: servir comida fresca y de alta
calidad con un toque personal.
Casi 40 años después,
ese compromiso con la calidad y la hospitalidad sigue siendo
lo que distingue a Culver's.
Y ahora estamos aquí para ver cómo se sirven las famosas
natillas congeladas de Culver
fresco para los huéspedes todos los días.
Vamos.
La leche fresca se transforma en una base de natillas en
la planta de procesamiento.
Pero ahora estamos aquí en el restaurante donde se hace
fresco varias veces al día.
Bueno, ¿qué hace que las natillas congeladas
de Culver sean más que un delicioso postre?
Las natillas no son helados.
Está hecho con huevos de verdad.
Y a diferencia del helado, que puede tener hasta
un 50% de aire, Culver's
Las natillas congeladas tienen mucho menos aire, lo que
las hace más ricas y suaves.
Se sirve entre 18 y 21 °F.
Por el contrario, el helado se suele servir a las 5
a 10 ° F y almacenado a cero grados.
Por lo tanto, las natillas no adormecerán sus
papilas gustativas ni le congelarán el cerebro.
La textura es perfecta.
El sabor es inmaculado.
No se hace por la mañana y se guarda en el
congelador todo el día.
Las natillas congeladas de Culver's se preparan
durante todo el día.
Y estas máquinas aquí mismo en el restaurante
Aquí con la reina de las natillas.
Eileen.
Bien, cuéntanos
Primero un poco sobre ti, tus antecedentes
y cómo empezaste a trabajar aquí en Culver's.
Comencé Culver's en 2016.
De hecho, apliqué en la sala de estudio.
Yo también cuando estaba buscando un trabajo en
la escuela secundaria, y ahora estoy aquí en SoC,
haciendo marketing para los restaurantes familiares y
me encanta mi tiempo aquí.
Así que usas múltiples sombreros, marketing y
la reina de las natillas.
Así que comencemos el primer lote de natillas del día.
Explícanos cómo sucede esto.
Muy bien, gracias a Danny, ya tenemos nuestras
natillas aquí en la tolva.
Nosotros, vamos a comenzar nuestro ciclo de congelación.
Así que voy a impulsar eso.
Nuestra natilla va a empezar a salir por el barril.
Vamos a girar nuestro dial aquí
Probablemente alrededor de 1 o 2.
Yo diría que ese nivel es que no hay números reales aquí.
Así que vamos a esperar un minuto.
De hecho, voy a agarrar estos cubos para atrapar nuestra
natilla de merengue.
Entonces, ¿qué es este truco de cubo?
Esto es solo atrapar, es lo que aún no se ha congelado.
Así que va a caer en el cubo aquí.
Y luego descartaremos eso.
Y luego, idealmente, tendremos natillas frescas
congeladas esta mañana.
¿Cuáles son las lecciones más importantes que has aprendido
a medida que te has mudado?
de un estudiante de secundaria que trabajaba en Culver's
¿Hasta ahora en línea para ser un operador propietario?
Aprendí que mi camino no siempre va a ser lineal.
Es posible que tengas que dar algunos pasos atrás
y simplemente reevaluar.
Y yo estaba bien con eso.
Yo era un general
gerente, y yo soy subgerente, pero el trabajo sigue
siendo el mismo.
La gente sigue siendo la misma. Y me encanta lo
que hago todos los días.
¿Cuál ha sido tu recuerdo favorito?
¿Trabajas en Culver's?
Creo que mi recuerdo favorito es simplemente conocer
los clientes habituales que vienen a nuestro restaurante.
Y llegar a ser muy cercano a ellos, conocer sus órdenes y
solo llegar a ver
sus caras felices todos los días y poder brindarles
un producto de calidad.
¿Qué consejo le darías a alguien que está considerando
trabajar en Culver's?
Yo diría que hay que entrar con la mente abierta, como
obviamente por primera vez, especialmente
si es tu primer trabajo.
Puede ser intimidante, pero da un paso a la vez.
Ofrecemos un gran proceso de formación para todos
nuestros recién llegados, y
Creo que una vez que te sientas cómodo, realmente
comenzarás a aprender a amar el trabajo.
Detrás de cada
exitoso Culver's es un equipo que se asegura de
que la comida sea fresca,
El servicio es amable y los huéspedes se van contentos.
Pero Culver's es más que un lugar para trabajar.
Es un lugar para construir una carrera.
Cuéntanos un poco sobre ti, cómo sabes cuál
es tu trayectoria,
tipo de tu trayectoria profesional.
¿Y cómo terminaste con el título de
operador propietario?
Sí.
Así que soy de un local, Culver's aquí en
Wisconsin, en Reedsburg,
A unos 25 minutos de aquí.
Decidí, ya sabes, asumir el papel de asistente del
gerente en un Culver's.
No tenía idea de hacia dónde me llevaría eso, pero,
Un par de caballeros creyeron en mí lo suficiente como
para llegar a donde quieren
para darme la oportunidad de ser propietario y operador
de un restaurante.
Así que fui a un curso de 16 semanas aquí en Sauk,
que es uno de los únicos
de mis mejores experiencias de mi vida hasta ahora.
Ha sido desde entonces. Ha sido increíble.
Compré dos restaurantes más, restaurantes locales de nuevo.
Así que ha sido una gran experiencia hasta ahora.
Creció en Reedsburg, se convirtió en
asistente del gerente
y luego pasó a ser un operador propietario.
Habla sobre cómo es ser una persona tan influyente
en tu comunidad,
¿Y especialmente hacer todo eso en tu ciudad natal?
Sí, siendo de mi ciudad natal y estar
en nuestro restaurante,
Mi propia ciudad no tiene precio.
Quiero decir, cuando tú, cuando,
Ya sabes, el nombre de casi todos los invitados,
cuando entran por la puerta
Y ya sabes, conocen a sus hijos, les preguntas cómo
fue su juego de béisbol
y todas esas cosas. Sabes que no puedes ponerle
un precio a eso.
Ya sabes, es muy divertido hacer eso.
Ya sabes, es más que solo trabajo. Ya
sabes, es divertido.
Estás creando una experiencia para otra persona.
Hace diez años, estábamos viajando por Wisconsin y nos
detuvimos en un Culver's.
Estábamos en esa etapa de
Y estábamos comiendo el comedor, y entró el dueño
y estaba limpiando mesas y recogiendo basura en el suelo.
Y me pareció increíble.
Cuéntanos cómo es trabajar en una empresa con
ese tipo de cultura.
Todos los operadores de nuestro sistema hacen eso.
Quiero decir, eso es lo que se destaca. Es por eso
que tenemos tanto éxito.
Ya sabes, cuando nos ven por ahí, dicen, él es el dueño.
¿Qué está haciendo aquí? Él hace que la gente haga eso.
Y luego les digo, no, pueden hacerlo.
Podemos hacerlo, ¿sabes?
Y ahí es donde vuelve a entrar en juego el
aspecto del operador.
Es decir, estamos aquí profundizando con nuestros
equipos que, ya sabes, si
Si están ocupados, vamos a estar allí para ayudarlos.
Ya sabes, y ya sabes, eso es lo que trae de vuelta a
nuestros huéspedes, es que ven
Somos más que un restaurante, ya sabes, es
una experiencia familiar.
¿Qué se necesita para ser un operador propietario,
si estás dando consejos a la escuela secundaria?
estudiantes de todo el país?
Mucho trabajo y dedicación.
Quiero decir, nada es fácil hoy en día y especialmente
ser un operador propietario.
Quiero decir, hay buenos momentos,
Ya sabes, hay malos momentos, pero, ya sabes,
lo bueno supera a lo malo.
Pero solo un montón de trabajo duro, la comunicación.
Sé que es una clave muy importante.
Si puedes comunicarte con tu equipo y ya sabes,
otros, ya sabes, gerentes
En el restaurante, eso es lo que hace a un
empresario fuerte.
Operador.
Estar presente y comprometido, ya sabes,
más presente comprometido
estás en los restaurantes, cuanto mejor es el
restaurante, ya sabes,
Cuanto más éxito tengas, el equipo quiere que estés allí.
Te gusta divertirte con el equipo.
Y de hecho tenemos esto. Es un fútbol que se quedó atrás.
Se llama el fútbol de cómo estás.
Y cada vez, cada vez, ya sabes, comienza nuestro
nuevo turno, agarro el balón,
Lo lanzo, ya sabes, podría ser alguien a quien
no puedo atrapar, pero ellos pueden atrapar.
Y tú simplemente dices, ¿cómo estás hoy?
Y la sonrisa y las caras de los miembros del equipo
después de que haces eso,
Eso es lo que comienzas un turno y luego
sale tan suave así.
¿Qué pasa si un estudiante de FFA quiere un
trabajo en Culver's hoy?
¿Qué consejo les daría?
Sí. Sí, absolutamente. Sí.
Es uno de los mejores primeros trabajos que
puedes tener porque tienes
A los jóvenes de 14, 15, 16 años no les gusta
hablar y no les gusta comunicarse con la gente.
Pero lo que pasa en la universidad es que te
obligamos a hablar.
Te obligamos a hacerlo.
Tenía una niña que se llamaba Lily.
Ella no hablaba con nadie.
A los 16 o 17 años, todo lo que no habla es
Y ella es una líder de turno, y hace todas
estas cosas buenas.
Pero simplemente sacamos a la gente de su espectáculo.
Obligamos a la gente a hablar.
Así que tienes que tener conversaciones
uno a uno con la gente.
Y especialmente hoy en día, simplemente no tienes eso.
Pero lo que hace Culver's es eso.
Les muestran la responsabilidad de cómo
hablar con los invitados,
todo el comedor, cosas así.
Solo puedes comer una cosa de Culver's el resto de tu vida.
Hamburguesa individual con queso.
Solo atrapa una comida.
Y luego, ¿cuál es tu pedido favorito? Pedido total.
Yo diría que una sola hamburguesa con queso,
salsa de tomate, mayonesa, cuajada de queso
con una guarnición de salsa Boom-Boom y un
sabor fresco a natillas.
Zapatero de BlackBerry.
Aquí tienes.
Muchas gracias, Richie. Se lo agradezco.
El servicio es crucial para Culver's porque quieren
a todos los huéspedes
para irse con una sonrisa.
Si los huéspedes tienen una gran experiencia, volverán.
Se trata de hacer que cada huésped se sienta bienvenido
y parte de la familia.
Estoy emocionado por esta natilla.
Nosotros sí.
Aquí tienes.
Gracias.
Tener hijos todos.
Muchas gracias por sentarse conmigo hoy. Se lo agradezco.
Así que comienza.
Cuéntame un poco sobre ti y tu historia de FFA.
Así que comencé FFA cuando estaba en octavo grado,
pero incluso antes de eso, he estado rodeado de
agricultura toda mi vida,
Vivo en una granja lechera y ahora crío mis propios pollos
para exhibirlos en la feria.
¿Cómo es?
Tener compañeros de trabajo en la FFA tiene
una relación muy fuerte.
Veo a Culver's como un
gran apoyo a los productores de leche y a
los agricultores en general.
Retribuyen de muchas maneras diferentes,
especialmente a FFA.
Retribuyen. Sí, absolutamente.
A Culver's le gusta encontrarse en
pueblos más pequeños.
¿Cómo es tener un Culver's en tu ciudad?
Es una especie de pueblito rural.
Es un gran lugar de encuentro, y siempre estaba ocupado,
sin importar cómo.
Si es una noche de fin de semana entre semana,
Siempre está ocupado, pero siempre es un
gran lugar para venir.
¿Cómo trabaja su capítulo local, el capítulo de la
FFA, con los clubes locales?
Venimos aquí por muchos premios.
Hacemos nuestro premio al miembro del mes y reciben una
tarjeta de regalo de $ 10.
A continuación, nuestra reunión mensual es
quién tenga el mejor
El disfraz recibe una tarjeta de regalo de $ 10.
Y luego también tenemos esta otra cosa que
está sucediendo en el capítulo en este momento,
donde vemos quién puede traer la mayor cantidad de pestañas
pop dentro de un mes.
Y todos los meses hacemos esto y recibirán un regalo de $10.
Sí. Oh, fantástico.
¿Cuántas veces has estado en Culver's en tu vida?
Digamos
todos los viernes por la noche durante el tiempo
que he estado viviendo.
Así que mucho, mucho.
Eso es increíble. Bueno, oye, saludos de nuevo.
Muchas gracias por acompañarme a comer unas natillas.
Si has estado con nosotros en cada paso del camino,
has visto cómo las natillas de Culver's se abren paso
a partir de ingredientes frescos de la granja
a través de un procesamiento cuidadoso hasta las manos
de quienes lo hacen fresco
Todos los días.
Para aquellos de ustedes que miran hacia su futuro,
Culver's no es solo un lugar
Para comer, es un lugar donde puedes construir una carrera.
Ya sea que esté interesado en ser la fuente de
ingredientes frescos,
asegurándose de que todo funcione sin problemas
entre bastidores en el centro de distribución,
o incluso contando la historia de Culver a
través del marketing y las relaciones públicas,
Aquí hay una trayectoria profesional esperándote.
Soy Jason Wechsler y en nombre de FFA y Culver's,
gracias por acompañarme en esta excursión virtual
especial a Culver's.